Вино коллекционное белое крепкое Херес Яловень Крепкий урожая 1979 года.
Способ производства
Готовят из винограда белых сортов, выращиваемых в Молдавии - Алиготе, Траминер, Пино, Ркацители купажным способом по классической испанской технологии пленочного хересования виноматериалов (образование дрожжевой пленки) - "методом солера-криадера".
Выдержка
1,5-2 года в дубовых бочках, далее - в бутылках.
Дегустационные характеристикиЦвет светло-золотистый, чайный.
Букет яркий, специфический.
Вкус с грибными и ореховыми тонами, приятным дымным послевкусием.
Гастрономия
Рекомендуется перед основным блюдом.
Сочетается с блюдами из белого мяса и отварной говядины, с экзотическими супами.
Подача вина
Бокалы - классические под белое вино, емкостью 320-240 мл. (наполняют 1/3 для коллекционного вина) либо классические для хереса 110-190 мл. (наполняют 2/3)
Температура подачи 14-16 градусов.
Декантация - декантер за 2 часа до употребления. При отсутствии дакантера, за 2 часа до употребления бутылку поставить в горизонтальное положение. Наливать плавно, не прерывая струи, оставляя осадок на дне.
Интересное
Производится в Молдавии по классической испанской технологии с 1965 года.
Считается "Мужественным напитком"
